ごはんとおかずとおつゆとこうこ

小さな暮らしを楽しんでいます(*^-^*)

ナスのオムレツ

また 茄子かよって言わないでください💦

 

また 茄子 です (。-`ω´-)キッパリ!!

 

 

付け合わせたのは

ゴロゴロ野菜のマカロニサラダです


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ジャガイモ・ニンジン・インゲンを
下茹でしたものに茹でたマカロニを加え

塩コショーとすりごまで下味をつけます

お砂糖を加えると美味しくなりますが

我が家では胡麻ドレッシングを少し使います

魚肉ソーセージとハムを加え

少しの辛子とマヨネーズでざっくり和えます

 

ボリュームのある おかずサラダです

 

 

そしてメインはナスのオムレツ


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 キャベツ・ピーマンと共にナスもサイコロに切って

油で炒めます

我が家では 合い挽きミンチが特価なときに

大き目パックを買い求めて

鍋で茹でて油抜きして

バラ凍結させて冷凍保存しています

そのミンチが80gほど入っただけで

お肉のおかずとして

立派にセンターに立てます

 

野菜の味付けはシンプルに塩コショーだけです

 

好みでケチャップやトマトソース

ウスターソースや甘酢餡など

何をかけても美味しくいただけます

 

オムレツにナスを入れたのは初めてですが

父が予想外に喜んで食べてくれていました

 

ナス嫌いのお子さんにもいいかも知れません

 

 

そして箸休めは余った野菜でもみもみ

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 大葉やミョウガも入れて風味アップです

 

夜散歩・・・帰るころには汗だくです💦

 


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 父は冷やし甘酒 私は冷やし飴

 

水分補給はこまめに…ネッ!

 

 

 おまけ

 

残り物と期限切れで今朝の朝ごはん

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先日 豆腐1丁8円だったので

2丁も買ってしまったおバカ💦

1丁は汁物で使い切ったけど

もう1丁は期限が3日だった

 

8円が惜しくて 今朝 ステーキにした

320g・・・どすこい!!